春に冷凍しておいた「甲いか」で作ってみました



おこげのイカあんかけ

前にお店でこの「おこげのあんかけ」を食べて、

とっても美味しかったので、

「作ってみたいなぁ〜」って思っていたんです♪

このおこげ、市販もされていますが、

残りご飯がたくさんあったので、作ってみました

おこげの作り方は、クッキングシートの上にご飯をおいて、上からラップをかぶせ、

ラップの上からのばしていきます。

（このとき、片栗粉を少しまぶします）

つぶしすぎると、つぶつぶ感がなくなってしまうのでほどほどに！



こんな感じで切れ目をいれて、油で色がつくまで揚げます。



あとは、あんを作って上からかけるだけ。

あんは、イカとお野菜をしょうがでいためて、

味付けは、塩・コショウ・中華スープ、仕上げにちょっと醤油とこま油！

思っていたより、おこげが簡単に作れたので満足

真ん中のお兄ちゃんは、このおこげが気に入って、

あんではなく、塩をつけて食べていましたよ

６月からはじまった牡蠣漁。

ついに底値になっちまいました

今年は初日のご祝儀相場もなく・・・

例年通りの値段で今までどうにかきたものの・・・

ここにきて、やっぱり・・・きたかぁーといった感じです。

毎年、７月の上旬から半月くらいは牡蠣の値段が安くなります。

お中元が終わり、天気も悪く、特にイベントもないから・・・・？？？？

これが、夏休みに入ると少し盛り返すのですが、

この時期が一番辛抱のときです

同じ牡蠣なのに、値段が半分以下になってしまいます。

大きい牡蠣はいいのですが、小さい牡蠣は特に安値に・・・。

ってことで、むき牡蠣として競に出すことにしました。

夕方の涼しくなってから、港で父さんと２人・・・牡蠣をむきます。

ひたすら・・・もくもくと・・・牡蠣をむくんです

その牡蠣がこれ！



バケツいっぱいの牡蠣・・・

このバケツの水は、牡蠣から出た水です。

「この水に浸けて冷蔵庫にいれておけば、むいても１ヶ月は保存ができる」そうです。

かきを扱っている商店の人が言っていましたよ！ほんとかなぁ？？？


でも、うちでは牡蠣をきれいに洗って、５００ｇずつ袋に入れ、滅菌海水を入れて出します。

値段は１袋１５００円〜２５００円程。

今日は９袋できました


おかげさまで、今日は肩がパンパンで腕が上がりません・・・

カキのレシピを探していたら、「鮭のちゃんちゃん焼き」を見つけました。

鮭ではなく、カキでやっても美味しいかも

ってことで、今日は　カキのちゃんちゃん焼き　です

ホットプレートに油を少し、にんにくをスライスして炒めま〜す。

にんにくの香りがでたら、カキを入れます。



火を通すと、プリプリになるカキ！

カキが苦手な子供達のために、豚肉もまわりで焼いています

両面を少し焼いたら、その上にお野菜をたっぷりかぶせます！



冷蔵庫にあるお野菜ならなんでもＯＫだと思います。

今日は、キャベツ・もやし・人参・ニラ・水菜・・・を入れています。

そして、フタをしてしばらくおきます（フタが閉まらなくても大丈夫！）

蒸しあがったら、味噌ダレをかけます。

味噌ダレは、

味噌・醤油・酒・砂糖・ショウガをお好みで混ぜ合わせます。

野菜から水分が出るので、濃い目にタレを作るのがポイントです

タレをかけて、野菜とカキを混ぜれば出来上がりです


カキの出汁が野菜にしみて、とっても美味しくできました